2018年12月1日 / 最終更新日時 : 2018年12月1日 yachiyocooking レシピ紹介 金目鯛のオーブン焼き ■材料：４人分 金目鯛：半身 さつまいも：１個（シルクスイートがお勧め） イタリアンパセリ：２本 塩、胡椒：少々 オリーブオイル：大さじ２杯 ■作り方 1. 金目鯛は振り塩をして冷蔵庫で30分、キッチンペー […]
2018年11月27日 / 最終更新日時 : 2018年11月30日 yachiyocooking レッスン風景 姉妹で楽しく和やかに 今回も、まずは鰹節削りを体験して、黄金出汁をひいてもらいました。生徒さんが子どもの頃には、よく鰹節を削っていたことなどお話を楽しくお伺いしました。 今回のメニューは、寒ぶりの椀物、金目鯛のオーブン焼き、金柑と大根のサラダ […]
2018年11月2日 / 最終更新日時 : 2018年11月30日 yachiyocooking レッスン風景 削りたての鰹節で黄金出汁 ご家族においしい和食を作りたいということで、初めてレッスンに来られました。 まず、鰹節を削る体験をしてもらい、その鰹節と昆布で一番出汁（だし）をひきます。 削りたての鰹節のお出汁は、キラキラとした黄金色で、際立つ香りと旨 […]
2018年10月18日 / 最終更新日時 : 2018年10月26日 yachiyocooking その他の情報 おいしいお出汁のために 先日、日本橋で鰹本枯節や昆布を仕入れてきました。 少しお値段は張りますが、やっぱりお出汁には良いものを使いたいと思っています。 どんなお出汁が引けるか楽しみです。 さて、11月下旬から12月上旬にかけて、おせち料理コース […]
2018年9月13日 / 最終更新日時 : 2018年12月1日 yachiyocooking レシピ紹介 夏野菜たっぷりカチャトーラ カチャトーラとはイタリア語で「猟師風の」という意味のイタリア料理です。今回は夏野菜のナス、トマト、ズッキーニ、新れんこん、かぼちゃ、しめじ、玉ねぎ、ごぼう、おくらと鳥もも肉で作りました。博多がめ煮をイタリア風に味付けした […]
2018年9月12日 / 最終更新日時 : 2018年9月14日 yachiyocooking レシピ紹介 ミートローフのオレンジソース添え オレンジソースが甘酸っぱくて爽やかで、お肉にとても合いますよ。オレンジ色が彩りもよく、食欲をそそります。 ■材料：2人分 合挽き肉 ：200g たまねぎ ：1/2みじん切り 赤パプリカ ：1/2さいの目切り 卵 […]
2018年8月17日 / 最終更新日時 : 2018年9月14日 yachiyocooking レッスン風景 夏休みのお料理教室 今日は東京から夏休みで遊びに来られた大学4年生の生徒さん２名とお料理を作りました。野菜の乱切りや短冊切りを教えて、ローストビーフを焼いてもらいました。 とても筋が良くて、エプロン姿もとても可愛かったです。フルーツトマトと […]
2018年8月5日 / 最終更新日時 : 2018年9月14日 yachiyocooking レッスン風景 お友達と一緒に楽しく 今日は30代の生徒さん２名と楽しくお料理を作りました。あまりお料理に慣れていなくても大丈夫です。乱切り、くし形切り、みじん切り、短冊切りと基本から丁寧に教えます。お友達と一緒にお料理するのは楽しいですよ！
2018年6月5日 / 最終更新日時 : 2018年9月14日 yachiyocooking レッスン風景 今日は個人レッスン 今日は個人レッスンです。メニューは、葉野菜と新玉ねぎのサラダ、甘唐辛子の甘酢あんかけ、和牛の醤油漬けです。楽しく有意義な時間を過ごして頂きました。
