2022年4月11日 / 最終更新日時 : 2022年4月11日 yachiyocooking その他の情報 Instagramもご覧ください。 お料理やレシピの紹介など、新しい情報はInstagramにほぼ毎日アップしています。お勧めの食材や調味料、スイーツなども紹介していますので、興味のある方はぜひご覧ください。
2021年1月22日 / 最終更新日時 : 2021年1月24日 yachiyocooking レシピ紹介 ラザニア 今日の家庭料理コースメニューは生徒さんのリクエストでラザニア。イタリアナポリのお料理です。 ベシャメルソースとボローニャソースを作ります。ラザニアはそのまま使えるものを使用。ソースとラザニアをサンドしていき、最上層のベシ […]
2021年1月15日 / 最終更新日時 : 2021年1月24日 yachiyocooking レシピ紹介 あまおういちごと春菊のサラダ やわらかい京都産の春菊とあまおういちご、柚子の甘酢につけた紅芯大根のサラダ。ドレッシングはEXVオリーブオイル、岩塩、デジョン粒マスタード、バルサミコビネガー、レモン汁、黒胡椒を混ぜだもので和えます。春菊の香りとあまおう […]
2021年1月10日 / 最終更新日時 : 2021年1月24日 yachiyocooking その他の情報 レンズ豆のスープ レンズ豆を多めに茹でて、玉ねぎ、セロリ、人参のみじん切りを、オリーブオイル、ローリエとローズマリー、コリアンダーで炒めて煮込みました。食べる畑のスープです。
2020年7月28日 / 最終更新日時 : 2020年7月30日 yachiyocooking レッスン風景 野菜の切り方レッスン 今日はしっかりと感染対策をして、初心者向けに「野菜の切り方と包丁の使い方」レッスンをしました。 生徒さんは今までは自己流で包丁を使っていたので、まずは持ち方から直してもらいました。 新型コロナの影響で、お家ごはんを作る機 […]
2020年3月16日 / 最終更新日時 : 2020年3月16日 yachiyocooking レシピ紹介 青こごめのレモンバターソテー 今日は青こごめのレモンバターソテーを作りました。青こごめは山形県庄内産のものを使いました。デトックス作用がある春の旬の食材を使って綺麗になりましょう。豚モモ肉をしゃぶしゃぶして青こごみを巻いてソテーします。爽やかなレモン […]
2020年3月13日 / 最終更新日時 : 2020年3月16日 yachiyocooking その他の情報 旬の筍でデトックス 今日はマダムの集いの開催2回目でした。コロナウイルスを吹き飛ばすようなパワーと笑顔が素敵な会になりました。家庭料理には正解はないけれど一つだけあるとしたらそれは旬のものをいただくことでしょうか。身体は季節に左右され変化に […]
2020年1月21日 / 最終更新日時 : 2020年1月21日 yachiyocooking レシピ紹介 わけぎの炊き味噌添え わけぎの炊き味噌添えを作りました。旬のわけぎは今の時季にしか味わえないのでぜひ食べてほしいです。 わけぎはぬめりがあるので、塩茹でしてすりこぎでしごきます。炊き味噌は赤酒100mlと白味噌100mlを鍋に入れて白味噌より […]
2020年1月21日 / 最終更新日時 : 2020年1月21日 yachiyocooking レシピ紹介 鯖の味噌煮 鯖の味噌煮を作りました。結構ファンが多くて作り方も様々です。 鯖は新鮮なものを選びたいですね。三枚おろしか二枚おろしを買います。三枚おろしは骨が無いので小さいお子様や高齢者の方には向いています。二枚おろしは骨がついていて […]
2020年1月12日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 yachiyocooking レシピ紹介 キャロットケーキ キャロットケーキを焼きました。アーモンドプードルが入っているので、上はカリッと中はしっとりとしてフィナンシェのような味です。 野菜を使ったケーキは、野菜の味が強く出るとケーキではなくなるので、ほんのり甘い香りがするくらい […]
