2021年1月22日 / 最終更新日時 : 2021年1月24日 yachiyocooking レシピ紹介 ラザニア 今日の家庭料理コースメニューは生徒さんのリクエストでラザニア。イタリアナポリのお料理です。 ベシャメルソースとボローニャソースを作ります。ラザニアはそのまま使えるものを使用。ソースとラザニアをサンドしていき、最上層のベシ […]
2021年1月15日 / 最終更新日時 : 2021年1月24日 yachiyocooking レシピ紹介 あまおういちごと春菊のサラダ やわらかい京都産の春菊とあまおういちご、柚子の甘酢につけた紅芯大根のサラダ。ドレッシングはEXVオリーブオイル、岩塩、デジョン粒マスタード、バルサミコビネガー、レモン汁、黒胡椒を混ぜだもので和えます。春菊の香りとあまおう […]
2020年3月16日 / 最終更新日時 : 2020年3月16日 yachiyocooking レシピ紹介 青こごめのレモンバターソテー 今日は青こごめのレモンバターソテーを作りました。青こごめは山形県庄内産のものを使いました。デトックス作用がある春の旬の食材を使って綺麗になりましょう。豚モモ肉をしゃぶしゃぶして青こごみを巻いてソテーします。爽やかなレモン […]
2020年1月21日 / 最終更新日時 : 2020年1月21日 yachiyocooking レシピ紹介 わけぎの炊き味噌添え わけぎの炊き味噌添えを作りました。旬のわけぎは今の時季にしか味わえないのでぜひ食べてほしいです。 わけぎはぬめりがあるので、塩茹でしてすりこぎでしごきます。炊き味噌は赤酒100mlと白味噌100mlを鍋に入れて白味噌より […]
2020年1月21日 / 最終更新日時 : 2020年1月21日 yachiyocooking レシピ紹介 鯖の味噌煮 鯖の味噌煮を作りました。結構ファンが多くて作り方も様々です。 鯖は新鮮なものを選びたいですね。三枚おろしか二枚おろしを買います。三枚おろしは骨が無いので小さいお子様や高齢者の方には向いています。二枚おろしは骨がついていて […]
2020年1月12日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 yachiyocooking レシピ紹介 キャロットケーキ キャロットケーキを焼きました。アーモンドプードルが入っているので、上はカリッと中はしっとりとしてフィナンシェのような味です。 野菜を使ったケーキは、野菜の味が強く出るとケーキではなくなるので、ほんのり甘い香りがするくらい […]
2019年12月19日 / 最終更新日時 : 2019年12月19日 yachiyocooking レシピ紹介 焼きプリン オーブンで焼いたプリンは、濃厚でとても美味しいです。 いただく前日に作って冷蔵庫で冷やしておくと形も安定していいですよ。 材料プリン ・卵 4個 ・牛乳（阿蘇ジャージー牛乳4.5など） 300cc・ グラニュー糖 70g […]
2019年12月19日 / 最終更新日時 : 2019年12月19日 yachiyocooking レシピ紹介 姫りんごのレモン煮 姫りんごの季節です。りんごのコンポートを姫りんごで作ったらとてもかわいいですよ。それだけでも美味しいのですが、蜂蜜やメープルシロップをかけて、トーストやホットケーキ、サラダに添えてもいいですね。 材料 ・姫林檎10個 ・ […]
2019年12月15日 / 最終更新日時 : 2019年12月15日 yachiyocooking レシピ紹介 野菜たっぷりイタリアンがめ煮 地中海食はイタリア、ギリシャ、スペインの健康的な食事です。心疾患や糖尿病などの生活習慣病のリスクや認知症のリスクも低く、死亡率も低い食事であることが研究から明らかにされています。地中海食が体にいいのは不飽和脂肪酸であるフ […]
2019年8月9日 / 最終更新日時 : 2019年8月9日 yachiyocooking レシピ紹介 夏にぴったり。爽やかなマリネ 今日も暑い一日でした。こんな日には「夏のサッパリおしゃれなマリネ」はいかがでしょうか。白ワインと白ワインビネガー、そしてスパイスの香りで夏野菜もシャキシャキとして爽やかなご馳走です。生ホタテとエビをオリーブオイルでソテー […]
