2019年1月30日 / 最終更新日 : 2019年1月30日 yachiyocooking その他の情報 にんべんの初鰹節 にんべんの初鰹節を日本橋で買ってきました。今の時期にしか出ないレアものだそうです。 今年のお教室は、初鰹節で始めようと思っています。 脂がのってモッチリとした「戻り鰹」は濃厚な味わいですが、脂が多すぎると、脂が酸化するこ […]
2019年1月1日 / 最終更新日 : 2019年1月4日 yachiyocooking その他の情報 無添加にこだわったおせち料理 食材や無添加の調味料にこだわった方にも満足して頂けるように、素材の持ち味を活かした、甘さと塩分を控えたおせちを作りました。 写真左上・玄海産甘鯛の伊達巻・佐賀産花れんこんのうま煮・宮崎産金柑白ワイン煮・京都産金時人参の梅 […]
