金目鯛のオーブン焼き

 

材料:4人分
金目鯛:半身
さつまいも:1個(シルクスイートがお勧め)
イタリアンパセリ:2本
塩、胡椒:少々
オリーブオイル:大さじ2杯

作り方
1. 金目鯛は振り塩をして冷蔵庫で30分、キッチンペーパーで拭き取り包丁で切れ目を入れる。
2. さつまいもは洗って8ミリ程度の厚さの輪切りにし耐熱オーブン皿に並べて塩胡椒をしてオリーブオイルをかけ200度のオーブンで20分焼く。
3. 2に1を入れて塩、オリーブオイルをかけて230度のオーブンで20分焼く。
4. 焼きあがったらイタリアンパセリをのせる。