今日は博多しろ菜と焼いたお揚げさんの煮びたしです。私は博多しろ菜のシャキッとした歯ごたえが大好きで、お出汁を含んだ優しいお味のこのお料理が好きです。冷んやりと冷たくしても美味しいです。 博多しろなは白菜の仲間でβカロチン […]

今年も梅の時期を迎えました。ご近所さんから南高梅をいただきましたので、毎年恒例の白ワイン煮を作りました。芳醇な香りと、薄っすら桃色がかわいい梅です。 梅は、なり口のヘタを取り除きます。ヘタがあると苦みやアクが出て美味しく […]

■材料　二人分 水　400ccいりこ　大サイズ5匹昆布　7cm×7cm 1枚 だんご ・小麦粉100g ・水50cc ・塩ひとつまみ 白味噌　15g（今回は「渋谷商店特選こし」を使いました）新ごぼう　60g人参　40g聖 […]

  ■材料：４人分 金目鯛：半身 さつまいも：１個（シルクスイートがお勧め） イタリアンパセリ：２本 塩、胡椒：少々 オリーブオイル：大さじ２杯 ■作り方 1. 金目鯛は振り塩をして冷蔵庫で30分、キッチンペー […]

カチャトーラとはイタリア語で「猟師風の」という意味のイタリア料理です。今回は夏野菜のナス、トマト、ズッキーニ、新れんこん、かぼちゃ、しめじ、玉ねぎ、ごぼう、おくらと鳥もも肉で作りました。博多がめ煮をイタリア風に味付けした […]

オレンジソースが甘酸っぱくて爽やかで、お肉にとても合いますよ。オレンジ色が彩りもよく、食欲をそそります。 ■材料：2人分 合挽き肉　　：200g たまねぎ　　：1/2みじん切り 赤パプリカ　：1/2さいの目切り 卵　　　 […]