姫りんごの季節です。りんごのコンポートを姫りんごで作ったらとてもかわいいですよ。それだけでも美味しいのですが、蜂蜜やメープルシロップをかけて、トーストやホットケーキ、サラダに添えてもいいですね。 材料 ・姫林檎10個 ・ […]

地中海食はイタリア、ギリシャ、スペインの健康的な食事です。心疾患や糖尿病などの生活習慣病のリスクや認知症のリスクも低く、死亡率も低い食事であることが研究から明らかにされています。地中海食が体にいいのは不飽和脂肪酸であるフ […]

今日も暑い一日でした。こんな日には「夏のサッパリおしゃれなマリネ」はいかがでしょうか。白ワインと白ワインビネガー、そしてスパイスの香りで夏野菜もシャキシャキとして爽やかなご馳走です。生ホタテとエビをオリーブオイルでソテー […]

今日は博多しろ菜と焼いたお揚げさんの煮びたしです。私は博多しろ菜のシャキッとした歯ごたえが大好きで、お出汁を含んだ優しいお味のこのお料理が好きです。冷んやりと冷たくしても美味しいです。 博多しろなは白菜の仲間でβカロチン […]

今年も梅の時期を迎えました。ご近所さんから南高梅をいただきましたので、毎年恒例の白ワイン煮を作りました。芳醇な香りと、薄っすら桃色がかわいい梅です。 梅は、なり口のヘタを取り除きます。ヘタがあると苦みやアクが出て美味しく […]

■材料　二人分 水　400ccいりこ　大サイズ5匹昆布　7cm×7cm 1枚 だんご ・小麦粉100g ・水50cc ・塩ひとつまみ 白味噌　15g（今回は「渋谷商店特選こし」を使いました）新ごぼう　60g人参　40g聖 […]

  ■材料：４人分 金目鯛：半身 さつまいも：１個（シルクスイートがお勧め） イタリアンパセリ：２本 塩、胡椒：少々 オリーブオイル：大さじ２杯 ■作り方 1. 金目鯛は振り塩をして冷蔵庫で30分、キッチンペー […]

カチャトーラとはイタリア語で「猟師風の」という意味のイタリア料理です。今回は夏野菜のナス、トマト、ズッキーニ、新れんこん、かぼちゃ、しめじ、玉ねぎ、ごぼう、おくらと鳥もも肉で作りました。博多がめ煮をイタリア風に味付けした […]

オレンジソースが甘酸っぱくて爽やかで、お肉にとても合いますよ。オレンジ色が彩りもよく、食欲をそそります。 ■材料：2人分 合挽き肉　　：200g たまねぎ　　：1/2みじん切り 赤パプリカ　：1/2さいの目切り 卵　　　 […]