わけぎの炊き味噌添え

わけぎの炊き味噌添えを作りました。
旬のわけぎは今の時季にしか味わえないのでぜひ食べてほしいです。

わけぎはぬめりがあるので、塩茹でしてすりこぎでしごきます。
炊き味噌は赤酒100mlと白味噌100mlを鍋に入れて白味噌よりゆるい感じになるまで木べらで練ります。
白味噌は京都の本田味噌を使いました。