ミートローフのオレンジソース添え

オレンジソースが甘酸っぱくて爽やかで、お肉にとても合いますよ。オレンジ色が彩りもよく、食欲をそそります。

■材料：2人分
合挽き肉　　：200g
たまねぎ　　：1/2みじん切り
赤パプリカ　：1/2さいの目切り
卵　　　　　：1個
塩、胡椒　　：少々
クミンシード：少々

オレンジソース
フレッシュオレンジ：1/2皮を剥く、皮千切り
赤ワイン　　：50cc
バルサミコ酢：20cc
塩、胡椒　　少々

■作り方
1. ボウルに合挽き肉を入れて塩胡椒を入れて混ぜ、玉ねぎ、赤パプリカ、卵、クミンシードを入れて練る。
2. 長方形の耐熱容器にアルミ箔を敷きオリーブオイルを塗って1を入れ閉じる。
3. 180度のオーブンで30分焼く。

〈 オレンジソース 〉
材料をミキサーにかけて鍋に移し、火にかけてさます。