金目鯛のオーブン焼き
■材料：４人分
金目鯛：半身
さつまいも：１個（シルクスイートがお勧め）
イタリアンパセリ：２本
塩、胡椒：少々
オリーブオイル：大さじ２杯
■作り方
1. 金目鯛は振り塩をして冷蔵庫で30分、キッチンペーパーで拭き取り包丁で切れ目を入れる。
2. さつまいもは洗って８ミリ程度の厚さの輪切りにし耐熱オーブン皿に並べて塩胡椒をしてオリーブオイルをかけ200度のオーブンで20分焼く。
3. 2に1を入れて塩、オリーブオイルをかけて230度のオーブンで20分焼く。
4. 焼きあがったらイタリアンパセリをのせる。
